Non ancora entrata in produzione al 1999, la Doc Sciacca, come la Delia Nivolelli, era in passato una Igt, riconosciuta come Doc nel 1998 (GU n. 152/98).
Il territorio delimitato dal disciplinare è rappresentato dall’intero comune di Sciacca e di Caltabellotta, entrambi in provincia di Agrigento. Le tipologie previste sono molteplici: bianche, rosse e rosate, ed anche con indicazione del nome di vitigno (Inzolia, Grecanico, Chardonnay, Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese).
Per i tipi bianco, rosso e rosato i vitigni prevalentemente utilizzati sono Grecanico, Inzolia, Chardonnay, Catarratto Lucido, Merlot, Cabernet Sauvignon, Nero d’Avola e Sangiovese.