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Tipologia:
Prodotto tradizionale
Luogo di produzione:
Ragusa e la sua provincia.
Sapore:
La ricotta di pecora č esaltante per la
finissima struttura, per leggerezza e per aroma.
Caratteristiche al consumo:
Nel Ragusano si fa un grande uso e
consumo di ricotta, che in veritā ha due ben precise differenziazioni
organolettiche, a seconda se proviene da latte di mucca o da latte di
pecora.
fonte:Camera di Commercio Industria
Artigianato Agricoltura Ragusa
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