|
Produzione
Luogo di Produzione:
Siracusa
Province di Produzione :
siracusa
Dati Generali
altezza: diametro: 35/65 mm peso : in media 120 gr per tubero
lato:
Dati Organolettici
Forma: tubero di forma ovale allungata
Sapore:
Crosta: buccia liscia, sottile
Odore-profumo:
Colore: colore giallo
Pasta: pasta gialla
Caratteristiche del Prodotto
Caratteristiche al consumo:
La patata , contrariamente a quanto comunemente si crede, ha
un modesto valore energetico che, per cento grammi di
prodotto, č di 65/70 kcal.
Per lo stesso quantitativo, il contenuto di grassi č
praticamente irrilevante, non raggiungendo nemmeno lo 0.1%.
E' facilmente digeribile, non ha controindicazioni dietetiche,
č indicata nei regimi a basso contenuto calorico.
Ogni confezione contiene una sola varietā.
Valori:
Kcal 70
Proteine gr 2
Lipidi gr 0.1
Glicidi gr 15.8
Folati Mcg 7
Ferro Mcg 1000
Produzione:
La produzione annua č di circa 25.000 tons.
Storia e curiositā del prodotto:
La patata viene coltivata in terreni vicini al mare grazie a
temperature invernali miti ed alla particolare "terra rossa".
La produzione e la commercializzazione inizia a marzo e si
conclude a fine giugno.
Uso Gastronomico:
La patata si adatta a molteplici usi: insalate al vapore, al
forno, gnocchi, purč e fritta.Tiene bene la cottura, ha
consistenza media, debolmente farinosa, poco umida, grana fine
e sapore delicato.
Š 2003. Union Camere Sicilia Tutti i diritti riservati. |
