|
Piu' di mille
aziende (di piccole e medie dimensioni) associate in
Cooperative ed Associazioni contribuiscono alla produzione del
pomodoro e del melone di Pachino. Queste provvedono lo stesso
giorno alla raccolta, alla selezione, lavorazione e
confezionamento del prodotto, sia manualmente che con
l'ausilio di sofisticate macchine di lavorazione.
Area: Agroalimentare
Tipologia: Prodotti IGP
Produzione
Luogo di Produzione:
Provincia di Siracusa
Province di Produzione :
siracusa
Caratteristiche del Prodotto
Caratteristiche al consumo:
Elevatissimo grado zuccherino, una polpa croccante e
fragrante, colore salmone intenso, una buccia dalla retatura
marcata, durissima, una eccezionale durata post-raccolta:
questi sono i requisiti riconosciuti da chi preferisce il
melone di Pachino.
Il melone di Pachino si caratterizza per una polpa fibrosa
che, se da una parte ne aumenta la gradevolezza al palato
donando quel tipico effetto di frutto croccante, dall'altra
contribuisce in modo decisivo a trattenere bene il succo.
Il "retato" č di forma leggermente ovalizzata, caratterizzato
da una retatura molto accentuata e da una buccia resistente,
che ne preserva la durata post raccolta.
Il "liscio" ha una polpa dolce e croccante; č piu' delicato,
dal profumo penetrante e dalla polpa dolcissima. Si riconosce
per il caratteristico colore grigiastro con marcate striature
verdi alle coste.
Valori:
Il melone possiede minerali e vitamine, ha effetti
antireumatici, anticoagulanti e diuretici. Per ogni cento
grammi contiene mediamente 33 Kcal, 0.5 gr di proteine; 4.9 gr
di carboidrati; 0.2 gr di grasso; vitamine B1-B2-PP-A-C;
minerali Na-K-Fe-Ca-P .
Produzione:
Il melone si raccoglie da fine giugno a settembre in pieno
campo. E' un long life, e si consuma da giugno sino a oltre
dicembre.
Storia e curiositā del prodotto:
Š 2003. UnionCamereSicilia Tutti i diritti riservati. |
