Sulle pendici dell’Etna esiste un’interessante produzione di vecchie varietà di mele, spesso in coltivazione biologica e quasi sempre sopra i 1300 metri di altitudine. Le più significative sono le Cola e le Gelato Cola (nate dall’incrocio fra le prime e le Gelato).
Simili alle Limoncelle, le Cola hanno forma cilindrica arrotondata, buccia gialla e lentigginosa e polpa bianca, croccante, succosa, leggermente acidula. Fini, eleganti, ma estremamente delicate, le Gelato Cola hanno forma tronco-conica allungata, colore verdolino alla raccolta che, con il tempo, diventa paglierino, polpa zuccherina e aromatica.
Entrambe le varietà danno frutti generalmente di piccole dimensioni. La stagione della raccolta va dalla fine di settembre alla prima metà di ottobre, ma si sposta più avanti nel tempo se i meleti si trovano ad altitu-dini elevate (sopra i 1400 metri).
Segnaliamo infine il costituendo consorzio Meletna, che avrà sede a Pedara: per altre informazioni in merito potete visitare il sito www.meletna.it.

fonte: Atlante parchi.com