Tipologia:
Prodotto tradizionale

Luogo di produzione:
 Sicilia.

MISURE & CARATTERISTICHE
Caratteristiche:
I maccaruna, o maccarruna, fatti in casa, sono una tipica pasta siciliana.
Produzione:
Su uno spianatoio mettere la farina, poi un uovo intero, sale, olio e acqua tiepida. Impastare e lasciarla riposare il tutto per circa un’ora. Quindi prendere la pasta e fare dei grissini, quindi tagliarli in pezzettini di circa 2 cm. Arrotolare ogni pezzettino attorno ad un “vudo”, un filo di erba particolare secco, fino a raggiungere la lunghezza di circa 15-20 cm. Estratto il vudo, resta u maccaruni cu u purtusu (il maccherone col buco).

 fonte:Camera di Commercio Industria Artigianato Agricoltura Ragusa