La Doc Faro viene prodotta nel comune di Messina, con le uve di Nerello mascalese, Nocera e Nerello cappuccio, e l’eventuale aggiunta di Calabrese (Nero d’Avola), Gaglioppo e Sangiovese. E’ dunque un vino rosso, con invecchiamento obbligatorio di un anno.
Ha una produzione molto contenuta, che nel 1999 ha toccato il massimo storico di oltre 200 ettolitri, ma anche tradizioni molto antiche. Infatti, anche se il suo riconoscimento ufficiale risale al 1977 (GU n. 61/77), già verso la fine dell’’800 veniva esportato in Francia per la produzione del Bordeaux e del Borgogna.
Zona di produzione : il comune di Messina.
Tipologia: tranquillo da pasto.
Uve: Nerello mascalese max 45-60%, Nerello cappuccio, Nocera, Nero d'Avola, Gaglioppo, Sangiovese per la restante
Gradazione alcolica: 12°.
Colore: rosso rubino carico.
Profumo: delicato, etereo, persistente.
Sapore: secco, armonico.
Bicchiere: per rosso tranquillo da pasto
Età ottimale: 2-4 anni.
Temperatura di servizio: 18-20°C.

 

I vini Faro Doc