La zona di produzione, estesa circa 6000 ettari, riguarda il territorio dei comuni di: Alcamo, Buseto, Palizzolo, Calatafimi, Castellammare del Golfo, Custonaci, Erice, Gibellina, Marsala, Mazara del Vallo, Paceco, Petrosino, Trapani, Poggioreale, Salemi, San Vito lo Capo, Valderice e Vita.
L'olio DOP " Valli Trapanesi" ha le peculiarità delle cultivar da cui trae origine. All'olfatto presenta un fruttato netto d'oliva intenso, con eventuali toni erbacei; sapore fruttato con sensazione leggera di piccante e di amaro. Negli oli in cui è presente la Nocellara del Belice si possono avere sensazioni di carciofo, cardo, pomodoro verde. 
L'olio DOP " Valli Trapanesi" ha le peculiarità delle cultivar da cui trae origine. All'olfatto presenta un fruttato netto d'oliva intenso, con eventuali toni erbacei; sapore fruttato con sensazione leggera di piccante e di amaro. Negli oli in cui è presente la Nocellara del Belice si possono avere sensazioni di carciofo, cardo, pomodoro verde. 
 

 LE AZIENDE PRODUTTRICI