Il Cioccolato Tradizionale di Modica vanta ormai una tradizione secolare.E' una preparazione solida di cioccolato che viene aromatizzato con vaniglia o cannella. La lavorazione è assolutamente artigianale, viene infatti preparato con ingredienti semplici e naturali quali pasta di cacao naturale, zucchero semolato bianco ed aromi naturali.
 

Area: Agroalimentare
Tipologia: I Prodotti tradizionali
Produzione
Luogo di Produzione:
Modica
Province di Produzione :
ragusa

Dati Organolettici
Forma: parallelepipeda
Sapore: sapore dolce, amaro e astringente
Crosta: cacao in polvere, di vaniglia o di cannella
Odore-profumo: di fava di cacao tostata
Colore: marrone scuro
Pasta: solida

Caratteristiche al consumo:
Viene prodotto in tavolette di forma parallelepipeda del peso di 100 gr. avvolte nell'apposita confezione.
Si presenta di colore marrone scuro con un profumo di cacao in polvere, di vaniglia o di cannella. Il sapore è dolce, amaro e astringente, la consistenza solida, granuloso solubile e fluido al palato.

Produzione:
E' ottenuto dalla lavorazione diretta della pasta di cacao naturale attraverso procedimenti assolutamente tradizionali.


© 2003. UnionCamereSicilia Tutti i diritti riservati.