Carciofo della Piana di Catania

CATEGORIA DI APPARTENENZA DEL PRODOTTO
Ortofrutticolo fresco

SINONIMI E TERMINI DIALETTALI


MATERIA PRIMA
Carciofo

CARATTERISTICHE
Il carciofo Violetto si caratterizza per capolini allungati, inermi, di forma ovoidale, con brattee verde intenso con sfumature violacee

TERRITORIO INTERESSATO ALLA PRODUZIONE
Piana di Catania

METODICHE DI LAVORAZIONE, STAGIONATURA E CONSERVAZIONE
Le coltivazioni sono a impianto o a risveglio(nel caso di carciofaio pluriennale) estivo con raccolta che comincia in pieno autunno e si protrae fino alla primavera; ulteriore caratteristica produttiva è la precocità delle colture. La più famosa delle varietà di carciofo autoctone della Sicilia, il carciofo Violetto, è tradizionalmente coltivato nel catanese. I terreni orticoli della zona si caratterizzano per una buona vocazionalità per questo tipo di coltivazione. Il clima della Piana di Catania consente inoltre una maturazione precoce del prodotto.


fonte: http://www.agroqualita.it/