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Cerasuolo di Vittoria
Il colore dell’uva è Rosso. Il Vitigno ad uva nera produce un
vino caratteristico colore rosso ciliegia, asciutto, molto
alcoolico, giustamente acido, corposo, di odore e sapore
neutro.
Area: Agroalimentare
Tipologia: Vitigni
Produzione
Luogo di Produzione:
Sicilia Sud Orientale e Occidentale. Sicilia Centrale
Province di Produzione :
agrigento, siracusa, ragusa, caltanissetta
Caratteristiche del Prodotto
Caratteristiche al consumo:
Il grappolo è medio, conico, alato, spesso composto e
mediamente compatto. L’ acino è medio elissoidale od ovale,
con buccia pruinosa, di medio spessore e coriacea, colore
dell'epidermide bluastro.
L’epoca di maurazione è media.
Produzione:
Storia e curiosità del prodotto:
E’ la star indiscussa delle uve rosse siciliane da cui nascono
i vini più importanti della regione. E anche denominato
Calabrese anche se non ha nulla a che vedere con la Calabria e
le sue uve. Sul perché di questo appellativo esistono varie
ipotesi: la prima è che derivi dal greco Calauris, la seconda
da una evoluzione dei termini dialettali cala aulisi vale a
dire uva di Avola, la terza - ipotizzata dal grande studioso
di viticoltura Bruno Pastena - secondo la quale molti
commercianti in epoca medioevale vendevano come vino
calabrese, molto richiesto all’epoca, il rosso siciliano: da
allora sarebbe rimasta la denominazione di Calabrese. Sono
14.300 gli ettari coltivati a nero d’Avola (10,33% rispetto al
totale delle altre uve) in particolare nelle province di
Agrigento, Siracusa, Caltanissetta e Ragusa. Matura nella
seconda decade di settembre e ha colore intenso, profumi
pronunciati e ottima struttura tannica. La specificazione del
vitigno è prevista nelle DOC Monreale, Alcamo, Contea di
Sclafani, Delia Nivolelli, Eloro, Santa Margherita di Belice e
Sciacca.
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