Sperimentati in Sicilia giā
nellottocento, poi abbandonati dopo linvasione fillosserica
ed ora ritornati alla ribalta, sono coltivati quasi in tutta
la regione vitigni di antica tradizione, per la loro corpositā
e intenso profumo.
Area: Agroalimentare
Tipologia: Vitigni
Produzione
Luogo di Produzione:
Tutta la Sicilia
Province di Produzione :
palermo, trapani, catania, agrigento, siracusa, ragusa, enna,
messina, caltanissetta
Produzione:
Storia e curiositā del prodotto:
In Sicilia il Cabernet Sauvignon - appena 753 ettari presenti
in regione - non ha le caratteristiche vegetali che si
riscontrano nel Centro e Nord Italia oppure oltre confine. Ha
un corredo polifenolico eccellente e i tannini sono dolci e
grassi. Nelle DOC Monreale, Alcamo, Chiusa Sclafani, Contessa
Entellina, Delia Nivolelli, Menfi, Sambuca di Sicilia e
Sciacca č prevista la specificazione del vitigno.
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